Обработка ошибок и мелкие доработки

[updevru]

1. Проверять ошибки при создании gRPC‑клиента в HTTP‑шлюзе и задавать таймауты http.Server.
2. Бинд по Host+Port для gRPC/HTTP; корректные адреса для логов.
3. Привести логи к структурному виду; убрать форматные строки в slog.Error/Info.
4. Валидация конфигов.
5. Discovery: обрабатывать ошибки Atoi, явный grpc:// в health‑чеке.
6. DB миграции: корректный span lifecycle; убрать глобальное состояние моделей или защитить мьютексом.
7. Cron: вынести создание метрик из тела таска; добавить context.WithTimeout.
8. Logger/Sentry: конфигурируемое включение, DSN/уровни из env; опциональное подключение otel‑логгера.